近日，#妊妇吃雪柜剩菜后牺牲# 的话题屡次登上媒体热搜，激勉粗鄙关怀。据悉，这名妊妇是在吃了雪柜剩菜后感染李斯特菌，经全力抢救，坚捏了3个月最终仍不舒畅离世。

这起事件让东谈主们再次关怀到雪柜里的藏隐“杀手”——李斯特菌

李斯特菌有何特色？

感染后有哪些症状？

哪些食物中可能存在李斯特菌？

日常生活中该怎么幸免感染？

沿途来了解↓

什么是李斯特菌？

李斯特菌连接被叫作“雪柜杀手”，许多感染事件的发生王人因东谈主们吃了被李斯特菌混浊的冷藏即食食物，举例奶成品、熟食肉类、沙拉、三明治和生果等。

雪柜的冷藏温度肤浅在0°C到4°C之间，不错阻拦大部分食源性致病细菌的孕育。但李斯特菌能在低至-1.5°C的环境中糊口和孕育，跟着时间的推移，小数的李斯特菌在雪柜冷藏室就能孕育繁衍到足以形成危急的混浊水平。

显微镜下的李斯特菌。

感染李斯特菌会出现哪些症状？

李斯特菌感染较为潜藏，大大量健康的成年东谈主被感染后莫得症状，大约可能出现隐微的流感症状（如发热、恶心、要道难受等），多无特异性。

可是，关于妊妇、更生儿、65岁以上老年东谈主和免疫系统较弱的东谈主而言，李斯特菌感染可能卓毫不吉：

当东谈主体的免疫系统较弱时，李斯特菌一朝扩散到肠谈之外的组织和器官，就可能出现头痛、发热、肌肉酸痛、颈部僵硬、泄漏蒙眬、失去均衡和抽搐等症状。

女性孕珠技巧的免疫系统会发生变化，妊妇因此更容易感染李斯特菌。固然妊妇感染后本东谈主可能唯有隐微症状，但细菌会干预胎盘并感染未降生的胎儿，从而引起早产或流产，豪门国际官网娱乐网甚而使更生儿患上重病或死一火。

哪些食物中可能存在李斯特菌？

国度食物安全风险评估中心副联想员韩海红先容，李斯特菌粗鄙存在于当然界中，泥土、水、植物王人可能是它的驻足之所，食物在坐蓐历程中存在许多被混浊的契机。

真空包装的食物

手脚一种兼性厌氧细菌，李斯特菌在无氧环境中也能存活，因此，可见于真空包装的熟腊肠、火腿、熏肉等食物中。

近大地孕育的果蔬

泥土中的李斯特菌在大雨天很容易溅出，溅到孕育在大地较低位置的果蔬（举例哈密瓜）的名义或表皮上。哈密瓜的瓜皮上头还有许多网状纹路，阻拦易清洗干净，当东谈主们切瓜时，李斯特菌就会被带到果肉上。

此外，未经消毒的生鲜奶、沙拉，未清洗的生蔬菜，熟食肉类，部分凉拌菜、预切生果和机打冰淇淋王人可能产生李斯特菌。

不怕冷但怕热

5招介意李斯特菌

固然李斯特菌能在雪柜里的低温环境下繁衍，但它有个“软肋”：不耐热。难忘以下这5点，不让它找上门！

清算雪柜

依期清算雪柜，幸免各式细菌繁衍。

生熟分开

生的畜肉、禽肉和海家具应与其他食物分开管制和存放；管制生食要使用挑升的砧板刀具，每次使用后要洗净、晾干。

煮熟烧透

李斯特菌“怕热”，在70°C下加热5分钟即可消失。生食要透彻煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海家具；熟食类的肉成品从雪柜取出后，也应高温加热后再食用。

保捏清洁

作念饭时应确保手、原料、操作台和厨具的清洁；吃东西前后要洗手。

隔离高风险食物

免疫力较差东谈主群和妊妇应尽量幸免食用机打冰淇淋、凉拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等生食。

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